[配料]杜仲12克，猪肾250克

　　葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒各适量

　　干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量

[做法]杜仲清水煎浓汁50毫升（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用）

　　猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内

　　葱、姜、蒜洗净切段、片待用

??炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒

　　待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁

　　继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀

　　起锅即成

[功效]壮筋骨，降血压。

??药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。

食谱三：大蒜烧茄子

[配料]大蒜25克，茄子500克

 　　葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐各适量

　　味精、植物油、清汤各适量

[做法]茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米，宽2厘米的长方形块（不要切断）。

　　葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。

　　炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时

　　再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟

　　翻匀，撒入葱花

　　用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀

　　加入味精起锅即成。

[功效]凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症。

??本方取其茄子甘寒之特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D，能增强血管弹性，防止小血管出血。

食谱四：猪肺橄榄汤

[配料]猪肺250克、橄榄10个

 　　无花果20克、石斛10克

[做法]猪肺冲洗干净，切片

　　其他材料洗净

　　加入适量清水炖1个小时即可

[功效]根据中医以脏补脏之理，猪肺被认为有润肺、补肺虚、止咳嗽的功效;橄榄具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃，清热养阴的作用;无花果具有润肺止咳、清热润肠的功效。此汤甘甜清香，具有养阴、润肺、化痰、止咳的作用，适合肺虚咳嗽的患者饮用。

食谱五：银耳百合香蕉羹

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[做法]将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟

　　鲜百合100克去蒂洗净

　　香蕉2根去皮切片

　　将以上食材同放炖盅内

　　加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

[功效]银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。

[特别提醒]专家强调说，这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。

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